Los Procesos de nuestro Café
Ciclo del proceso
Nuestros procesos
Tierras y Cultivos
Analizamos y adecuamos la tierra, para lograr que las plantas tengan un desarrollo óptimo
Cocechas y Recolección
Se capacita a los agricultores para realizar una recolección de los frutos en su adecuado punto de madurez,
(se recolecta el fruto uva maduro).
Procesos y Trazabilidad
Se realizan apropiados tratamientos del fruto del café, correcta desinfección y diferentes procesos para resaltar los sabores y dulzores del café,
(procesos de aislamiento de microorganismos “bacterias u hongo”, para hacer fermentaciones controladas)
Secado y Trillado
Para esta parte fundamental, contamos con secaderos y áreas amplias en las cuales, realizamos control para que el resultado sea el deseado, para así continuar el proceso de trilla.
Tueste
Otro proceso fundamental es realizar un óptimo tueste manejando cuervas que se adecuen a cada perfil de café que producimos o que nuestros clientes nos solicitan, si así lo desean.
Catación
El proceso más esperado por nosotros, ya que aquí fijamos los estándares y la calidad, con el fin de perfilar el café producido y así determinar el éxito de nuestros procesos.
